| Palabra clave |
Descripción |
| Tejocote |
Espino amarillo usado en ponche tradicional |
| Zapote negro |
Muy suave al madurar; sabor a pudín de chocolate |
| Chirimoya |
“Manjar” cremoso con sabores tropicales |
Cuando llega el invierno a México, los mercados cambian los favoritos del verano por estrellas de temporada como guayaba, cítricos, tejocote, mamey, zapote negro, chirimoya, maracuyá y chicozapote. La guayaba perfuma el aire y sabe dulce-ácida, mientras el mamey tiene pulpa cremosa anaranjada-rosada con notas de calabaza y vainilla.
El zapote negro se apoda “pudín de chocolate” porque, al madurar por completo, se vuelve muy suave, oscuro y con sabor de postre. La chirimoya es sedosa y tropical, y el maracuyá aporta un toque ácido brillante que anima aguas frescas y yogures. En las fiestas, el tejocote aparece en ponche caliente con guayaba y caña, dando un ambiente festivo y acogedor.
Comprar con inteligencia los hace aún mejores. Usa todos los sentidos: color parejo, ligera presión sin que se deshaga y aroma dulce cerca del tallo. La guayaba debe oler fragante y ceder un poco; el mamey sentirse tierno y mostrar pulpa intensa al cortarse. El zapote negro debe estar muy suave y oscuro antes de comer; la chirimoya madura como el aguacate—suave pero no colapsada. Los cítricos deben sentirse pesados para su tamaño, señal de jugosidad. En la cocina, mantén la sencillez: come a cucharadas la chirimoya o el zapote negro, rebana guayaba para ensaladas, licúa maracuyá en aguas frescas o hierve tejocote en ponche.
La fruta de temporada aporta vitamina C, fibra e hidratación, útil en meses frescos. Comprar en temporada también da mejores precios y sabores más vivos, así que probar una fruta nueva cada semana convierte el invierno en una mini aventura culinaria. Pide a los vendedores consejos de madurez: ellos saben qué comer hoy y qué dejar para mañana. Guarda las frutas suaves a temperatura ambiente hasta que maduren y luego refrigéralas poco tiempo para conservar su calidad, y disfrútalas frescas, licuadas o tibias en postres sencillos.
Palabras puente
Estas palabras suenan similares en inglés y español: ¿Por qué no practicarlas ahora?
| English |
Spanish |
| Juice |
Jugo |
| Citrus |
Cítrico |
| Fresh |
Fresco |
Vamos a conversar
- ¿Qué fruta de invierno te emociona más probar y cómo la prepararías?
- ¿Qué señales muestran mejor la madurez de guayaba, mamey o zapote negro?
- ¿Por qué la fruta de temporada es buena para la salud y el bolsillo en invierno?
¡A escribir!
Contesta las siguientes preguntas en un solo párrafo:
- Describe una visita al mercado donde eliges tres frutas de invierno y cómo verificas su madurez.
- Escribe una reseña comparando sabor y textura de chirimoya y zapote negro.
