| Palabra clave |
Descripción |
| Pitahaya |
Fruta de cactus con pulpa blanca o roja con puntitos; pico de fines de verano a inicios de otoño |
| Zapote negro |
Muy suave y oscuro al madurar; llamado “pudín de chocolate” |
| Chicozapote |
Piel café y sabor a azúcar morena y canela; madura en invierno‑primavera |
En México, el invierno no acaba la temporada de fruta: cambia el repertorio, y los mercados pasan de los mangos al punto a guayaba, mamey, zapote negro, chirimoya, chicozapote, peras poblanas, pitahaya y maracuyá tardío, según región y mes. La guayaba es aromática y dulce‑ácida; el mamey es cremoso con notas de calabaza horneada y vainilla; el zapote negro madura a una pulpa oscura y muy suave; la chirimoya es mantecosa con toques tropicales; el chicozapote sabe a azúcar morena y canela; las peras poblanas son florales y tiernas; la pitahaya es un cactus de pulpa con puntitos; el maracuyá es ácido y perfumado.
Comprar bien empieza por las señales de madurez: la guayaba cede un poco y huele dulce; el mamey cede a la presión y al raspar muestra color salmón; el zapote negro debe estar muy suave y oscuro; la chirimoya se ablanda como el aguacate; el chicozapote se siente como una pera madura y huele a miel; la pera poblana se vuelve dorada y fragante; el maracuyá se arruga y se siente pesado; la pitahaya luce piel viva y cede ligeramente. Las temporadas varían: guayaba en otoño‑invierno; mamey y zapote negro de septiembre a diciembre; chirimoya y chicozapote en invierno‑primavera; pitahaya de fines de verano a inicios de otoño; maracuyá hasta octubre; pera poblana de fines de agosto a noviembre.
Además del sabor, estas frutas aportan vitamina C, fibra, potasio y antioxidantes que apoyan la inmunidad y la digestión en meses frescos. También cuentan historias: la pitahaya tiene raíces indígenas; el mamey fue sagrado para los mayas; el látex del chicozapote dio origen al chicle; la chirimoya fue elogiada por colonizadores españoles como “obra maestra de la naturaleza”. Probarlas es comer de temporada, encontrar mejor precio y conectar con la biodiversidad y la historia alimentaria de México.
Palabras puente
Estas palabras suenan similares en inglés y español: ¿Por qué no practicarlas ahora?
| Palabra clave |
Descripción |
| Aromatic |
Aromática |
| Avocado |
Aguacate |
| Potassium |
Potasio |
Vamos a conversar
- ¿Qué fruta de invierno elegirías primero y qué señales de madurez revisarías?
- ¿Cómo influyen temporadas y regiones en lo que llega al mercado en invierno?
- ¿Qué detalle cultural o histórico te parece más interesante y por qué?
¡A escribir!
Contesta las siguientes preguntas en un solo párrafo:
- Compara chirimoya y zapote negro en textura, sabor y señales de madurez.
- Describe una visita a un mercado invernal y cómo seleccionar tres frutas usando vista, tacto y olfato.
