| Palabra clave |
Descripción |
| Taquería |
Lugar, muchas veces pequeño e informal, que se dedica a vender tacos |
| Manifiesto |
Texto público donde se explican con claridad las ideas, metas o intenciones de una persona o grupo |
| Gentrification |
Proceso en el que personas con más dinero llegan a un barrio, suben los precios y cambian la cultura local |
En la Ciudad de México, muchas taquerías han empezado a hacer sus salsas menos picantes para complacer a turistas que no están acostumbrados al picante fuerte. Algunos cocineros incluso quitan chiles poderosos como el serrano o el habanero, o crean salsas suaves de “respaldo” para que la gente no se queje de que sus tacos les queman la boca. Sin embargo, para muchos mexicanos, la salsa no es solo una salsa; es parte de la identidad del país y de su orgullo culinario, construido sobre una larga tradición de chiles nativos y sabores intensos. Cuando comes tacos en México, se espera que descubras el nivel de picante probando, no leyendo una etiqueta.
Por esta tendencia a “despicar” la comida, Uber Eats lanzó en México una campaña llamada La que pica para defender la salsa realmente picante. La empresa unió a unas 60 taquerías de toda la ciudad y pidió a cada una que eligiera su salsa más picosa. Esa salsa ahora se sirve en una botella especial con la etiqueta «La que pica», lo que facilita que los clientes encuentren el picor más fuerte en cada lugar. El mensaje es claro: la verdadera salsa mexicana debe hacerte sudar, maldecir o incluso llorar un poco, y eso es parte de la diversión.
La campaña usa frases como “unidos por el picante” y “salsas nunca dejen de picar” para convertir la salsa en un símbolo de resistencia contra la comida sin sabor y ciertos cambios culturales. Todas las taquerías del programa usan la misma botella, que incluye un “manifiesto del picante” donde se declara que “la que pica” realmente pica, no solo un poquito. Explica que esta salsa nace de taqueros cansados de las salsas de puro jitomate que se hacen pasar por salsas de verdad, y que decidieron que todo debe volver a ser “locamente picoso”.
La iniciativa empezó el Día Internacional de la Comida Picante, en enero, y coincide con la preparación para la Copa Mundial de la FIFA en México, cuando se esperan millones de visitantes. Taquerías famosas y de barrio, como Las Cebollas, Bigos Tacos, El Califa, Copacabana y otras, forman parte de la campaña, y hasta puedes recibir estas salsas especiales a domicilio. A medida que crece el turismo y la ciudad cambia, La que pica sugiere que recibir a extranjeros no debe significar perder el sabor intenso que hace única a la comida mexicana. Para muchos locales, la mejor bienvenida para los visitantes es sencilla: un taco con una salsa que de verdad queme.
Palabras puente
Estas palabras suenan similares en inglés y español: ¿Por qué no practicarlas ahora?
| English |
Spanish |
| Culinary |
Culinario |
| Level |
Nivel |
| Tourism |
Turismo |
Vamos a conversar
- ¿Deben los restaurantes en México hacer su comida menos picante para los turistas?
- ¿Es el picante una parte importante de la identidad mexicana?
- ¿Las apps de reparto como Uber Eats ayudan a proteger la cultura local o solo hacen publicidad?
¡A escribir!
Contesta las siguientes preguntas en un solo párrafo:
- Describe una ocasión en la que la comida te ayudó a entender un lugar o su cultura.
- ¿Crees que las recetas tradicionales deben cambiar con la globalización? Explica tu opinión.
